電導(dǎo)熱油爐一般有利用高頻電壓或電流加熱通常有兩種方法:電介質(zhì)加熱和感應(yīng)加熱。

首先我們來說一下電介質(zhì)加熱，它是利用高頻電壓加熱，通常用來加熱不導(dǎo)電材料。當(dāng)高頻電壓加在兩極板層上,就會在兩極之間產(chǎn)生交變的電場。需要加熱的介質(zhì)處于交變的電場中，介質(zhì)中的極分子或者離子就會隨著電場做同頻的旋轉(zhuǎn)或振動(dòng)，從而產(chǎn)生熱量,達(dá)到加熱效果。比如微波爐加熱。

二種是電磁感應(yīng)加熱，它是利用高頻電流加熱，通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場,當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流,渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng),分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(所以:電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率高，我們的電熱導(dǎo)熱油爐就是采用的這種加熱方法。電磁感應(yīng)加熱油爐，熱量是由桶體整體發(fā)熱傳輸?shù)?，以?dǎo)熱油為介質(zhì)，利用循環(huán)泵，強(qiáng)制導(dǎo)熱油進(jìn)行液體循環(huán)，將熱量傳遞給用一個(gè)或多種用熱設(shè)備，經(jīng)用熱設(shè)備卸載后，重新通過循環(huán)泵，回到加熱器，再吸收熱量。傳遞給用熱設(shè)備，如此周而復(fù)始，實(shí)現(xiàn)熱量的連續(xù)傳遞，使被加熱物體溫度升高，達(dá)到加熱的工藝要求。